探秘承德满汉全席大酒楼：皇家盛宴背后竟隐藏这些惊人细节！

你是否曾梦想过亲临皇家御宴现场？满汉全席大酒楼，就坐落在承德避暑山庄外的丽正门与德汇门之间，距两宫门仅150米，门前万米停车场开阔便捷，四周绿草花坛环绕，山庄大路贯通大佛寺和外八庙，交通极其便利。

满汉全席大酒楼的建筑汇聚皇家文化精华，恢宏壮丽，庄重华贵。整体建筑面积达3000平方米，三层楼体装饰豪华，大门为富丽堂皇的三楹四柱牌楼，珠漆明柱彩绘梁额，中间两柱各盘绕两条活灵活现的雕刻金龙，栩栩如生。牌楼中额高悬清朝末代皇帝御弟爱新觉罗·溥杰亲题“满汉全席”贴金云龙巨匾。登石阶入大厅，皇家宫廷气息扑面而来：首先映入眼帘的是一座4米长、3米高的金漆屏风，前摆透雕龙凤宝座，吉祥氛围浓郁。屏风右侧为重四吨仿北京故宫九龙壁的檀香紫檀雕刻，长10米高4米，九龙透雕生动，金漆覆盖，天花板99方格井各雕形态各异盘龙、飞龙、行龙，金碧辉煌，令人震撼。

进入二厅，一组玉盈格扇相连，每格雕刻游龙戏水、戏凤、二龙戏珠等图案，华贵大方。厅左侧摆放紫檀木雕皇帝宝座，靠背浮雕九龙护驾，前设横木御用龙书案，宝座后靠屏风为檀木雕围龙玉扇格，内浮雕爱新觉罗·弘历避暑山庄36景诗。二楼围栏南北两侧体现八旗制式的八间餐厅，各备古色古香圆桌、12张围椅，格扇饰有龙凤呈祥、吉祥富贵等透雕图案，别具一格。两旁格扇挂清帝历代肖像和避暑山庄72景彩照。据统计，整个大厅及餐厅走廊墙壁、顶棚共有龙形浮雕透雕9999个，国内罕见。满汉全席大酒楼的建筑装修，完美展现清代皇家磅礴华贵风格。

满汉全席兴起于清代康乾盛世，以豪华礼仪、广泛用料、精美做工、繁多菜点、丰富口味享誉中外。其演变融合满汉饮食文化：康熙年间满汉席分席而坐；乾隆年间满官用汉菜、汉官用满菜，加之乾隆倡导“满汉一体”，推动满汉席融合成“满汉全席”。

满汉全席大酒楼董事长孙晓春经十几年钻研，成为烹饪界翘楚。他潜心搜集整理满汉全席史料秘笈，出版五部烹饪专著，出访美、苏、新、港、台、法、英、日等十多个国家和地区表演讲学，多次接待国内外政要名流专访。2001年12月参加河北省第二届烹饪大赛，他以168道菜点组成的“满汉全席”夺魁，获特别金奖；2002年10月参加全国第十二届厨师节，他与徒弟用186道菜点塑造避暑山庄城墙、宫殿、山区、湖区及宫女形象，轰动全场，以总分第一获“中国名宴”称号，“全鹿席”亦评为中国名宴，22道菜点为中国名菜，获33个金厨奖。国际国内大赛获奖杯、奖牌、证书66件，担任央视满汉全席中日围棋擂台赛评委，被国际烹饪联合会授予国际烹饪大师和国际评委双桂冠，现任中国烹协副会长、中国职业技能专家委员会委员、河北省省管优秀专家、享国务院专家津贴、河北省烹协副会长、承德市烹协会长等职。

满汉全席大酒楼还受国际烹饪联合会任命为理事单位。酒楼和御膳房有高级烹调师40多名，包括“中国最佳厨师”2名、“中国优秀厨师”2名、河北省特级烹饪大师6名、河北省烹饪大师2名，2人为国家和省烹饪评委。这些厨师多次在全省全国烹饪大赛夺金。酒楼经营正宗清宫菜系，用料广泛考究，代表菜有“金龙盘玉柱”、“烤全鹿”、“一品鹿脑仁”、“一品鹿鞭”、“八珍鹿胎羔”、“棋子鹿肠”、“全家福”、“一品鹿唇”、“香酥狍子”、“一品狍子口条”、“一品鸭子年鞭”、“飞龙红麻菜”、“全鹿席”等180多道满汉全席菜肴，供宾客品尝。

董事长孙晓春不仅技艺高超，更懂经营善管理，制定系列规章制度，实行岗位责任制，形成独特管理体系。他所经营的满汉全席大酒楼连锁企业已面向全国发展，并准备推向世界。

酒楼硬件建设高起点、高规格、高档次，配备先进背景音乐系统、中央空调系统、电脑联网系统、二次供水及双路供电系统，并有独立于就餐环境外的宽敞豪华接待前厅。

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